الأربعاء، 20 أغسطس، 2014

كريم كرميل بالقـــهوة

 الوصفة أدرجتها السيدة عائشة السعيدي ضمن برنامج لالة مولاتي مشكورة وهذا تطبيقي لها
المقادير
4 بيضات
علبة من الحليب المحلى وزن 397 غ
ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان مذابة في كأس من الماء الغليان
الكرميل
اضغط هنــــــا لرؤية الكرميل المستعمل أو يمكن تحضير كرميل عادي 200 غ سكر مع 4 معالق كبيرة ماء يوضع فوق النار حتى نحصل على كرميل يمكن أيضا استعمال سكر لوحده دون الماء للحصول على كرميل
الطريقة
تخفق أربع بيضات ثم يضاف لها الحليب المحلى يحرك الكل ثم تضاف القهوة (قياس القهوة يأخذ بعلب الحليب المحلى) ، يفرغ الكرميل في كاصرول ثم الخليط المحضر ، يفرغ الماء في طنجرة الضغط كمية الماء لاتتعدى الكاصرول ثم تغلق نضع الصفارة في حدود 20 دقيقة يكون جاهز تترك الطنجرة حتى تبرد تماما ثم تدخل الكاصرول الثلاجة حتى تبرد عند التقديم تقلب في صحن
 من الأفضل أن يصفى الخليط لازالة اي شوائب
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

حلوة القرواش (كرواش) مقرمشة و لذيذة

المقادير
125 غ زبدة مرغرين مذابة
ربع لتر حليب دافئ
رشة ملح
كيس سكر فانيلا
نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
الطحين حسب الخليط تقريبا مابين 500 و 600 غ 
الطريقة
تمزج المقادير كلها مع بعض يضاف الطحين تدريجيا حتى نحصل على عجين رطب ومتماسك ، يقسم الى كريات تبسط بالمدلك أو بالالة المخصصة للتوريق (الوراقة) ثم يشكل بحسب الرغبة تقلى في الزيت ثم ترش بالسكر الناعم أو تبقى عادية 
الطريقة موضحة في الفيديو

أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الأحد، 17 أغسطس، 2014

مملحات بالعجين المورق

لرؤية رابط العجين المورق
اضغط هنـــــــا
*****
اضغط لمشاهدة الفيديو
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

السبت، 16 أغسطس، 2014

طريقة سهلة لتحضير العجين المورق

المقادير
250 غ طحين
250 غ زبدة مرغرين
ملح
ماء بارد
الطريقة
موضحة في الفيديو
 
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الأربعاء، 13 أغسطس، 2014

كيك بعصير البرتقال و الشوكولا بالفيديو

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سبق وأن قدمت مثل هذا الكيك ، اليوم أقدمها لكم بالفيديو ان شاء الله ينال اعجابكم ، قمت بتغيير بسيط في المكونات حذفت سكر فانيلا وعوضته بي قشر البرتقال
لرؤية الوصفة السابقة 
 اضغط لي مشاهدة الفيديو
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الثلاثاء، 12 أغسطس، 2014

كيك بعصير البرتقال و الشوكولا

المقادير
3 بيضات
كأس سكر سنيدة (حبيبات)
رشة ملح
كيس سكر فانيلا
نصف كأس زيت
كأس عصير البرتقال
2 كؤوس من الطحين
ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
2 أكياس من خميرة الحلويات 7 غ في الكيس الواحد 
الطريقة
يوضع البيض مع السكررشة ملح والزيت سكر فانيلا في الخلاط الكهربائي ثم يخفق جيدا ، يضاف عصير البرتقال نستمر في الخفق
يفرغ الخليط في اناء يضاف له الطحين تدريجيا مع الخميرة يمزج الكل حتى نحصل على خليط الكيك يكون منسجم ، يقسم الخليط الى قسمين قسم يبقى أبيض وقسم يضاف له بودرة الكاكاو ، يذهن قالب الكيك بالزبدة ثم يرش بالطحين يوضع طيقة من الخليط الأبيض وسط القالب يفرغ وسطها خليط الشوكولا وهكذا حتى ننتهي يأخذ عود خشب أو سكين نعمل زخرفة في وجه الكيك ثم تدخل فرن متوسط الحرارة
أعددت نفس الكيك بالفيديو فقط حذفت سكر فانيلا وعملت قشر البرتقال

  
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

السبت، 9 أغسطس، 2014

تارت بكريمة الليمون الحامض

المقادير
2 بيضات
5 معالق كبيرة سكر 
5 معالق كبيرة زيت
رشة ملح
2 معالق كبيرة من عصير الليمون الحامض
ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض
كيس من خميرة الحلويات 7 غ
100 غ طحين
يخفق البيض مع السكر رشة ملح جيدا بالخلاط الكهربائي أو اليدوي يضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق ، يضاف عصير الليمون الحامض مع القشر في الاخير يضاف الطحين منخول مع الخميرة ، يذهن قالب الكيك بالزبدة يرش بالطحين ثم يفرغ الخليط ويدخل الفرن
بعد نضج الكيك يترك حتى يبرد ثم يقلب في صحن يأخذ سكين ثم نرسم دائرة بالأعلى كما هو واضح بالصورة اضغط عليها لرؤيتها بحجم كبير
مقادير الكريمة
2 أصفر البيض
ربع لتر حليب سائل
5 معالق كبيرة من عصير الليمون الحامض
القليل من قشرة الليمون الحامض
2 معالق كبيرة من النشا (مايزينة)
ملعقة صغيرة زبدة
80 غ سكر (سنيدة) 
نتذوق الكريمة قبل وضعها فوق الناراذا كانت نسبة الحموضة كثيرة نضيف السكر
في كاصرول يوضع السكر مع أصفر البيض ثم يخفق قليلا يضاف الحليب وعصير الليمون الحامض مع القشر والنشا ، يوضع الاناء فوق النارمع التحريك المستمر حتى يصبح خليط كثيف نزيل الاناء من فوق النار نضيف الزبدة ونحرك
الطريقة
يحذف الجزء العلوي من التارت 
تفرغ مقادير الكريم
تدخل الثلاجة حتى تبرد ثم تزين بالشوكولا 
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الخميس، 7 أغسطس، 2014

مايونيز سهل ولذيذ

المقادير
كأس حليب سائل
2 قطع جبن مثلث
رشة ملح
القليل من الفلفل الأسود (الابزار)
زيت المائدة
قطرات من الخل الأبيض أو قطرات من عصير الليمون الحامض
الطريقة
في الخلاط الكهربائي يوضع الحليب مع الجبن ملح فلفل أسود يمزج الكل جيدا ، يضاف الزيت تدريجيا مع الخفق المستمر حتى يصبح خليط كثيف في الاخير يضاف قطرات من الخل أو الليمون الحامض ، بهذا يصبح المايونيز جاهز للاستهلاك

أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الثلاثاء، 5 أغسطس، 2014

مشاركتي في اذاعة كاب راديو capradio

لرؤية مقادير صابلي باللوز
اضغط
*****
لرؤية مقادير حلوة بدون فرن
اضغط
اضغط للاستماع للفيديو

أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

السبت، 2 أغسطس، 2014

فقــــــــاص بالجوز

المقادير
3 بيضات
100 غ سكر سنيدة
3 معالق كبيرة زبدة مذابة
3 معالق كبيرة ماء الزهر
3 معالق كبيرة زيت المائدة
رشة ملح
500 غ طحين أبيض
كيس سكر فانيلا
كيس من خميرة الحلوى 7 غ
التزيين
رقائق اللوز 
بياض البيض
القليل من سكر فانيلا
250 غ جــــوز (كركاع)
الطريقة
تمزج المقادير كلها مع بعض حتى نحصل على عجين يقسم الى أربعة أقسام متساوية الحجم
تغطى بالبلاستيك الغذائي تبقى ترتاح 15 دقائق تقريبا
يبسط القسم الأول فوق طاولة العمل من الأفضل يكون أسفل العجين قطعة بلاستيك
يذهن وجه العجين بي بياض البيض الممزوج بسكر فانيلا
يصفف الجوز كما هو واضح بالصورة
يلف العجين حول نفسه 
نفس الشئ لباقي الكريات نتبع نفس الخطوات
يذهن القضيب بأكمله بي بياض البيض 
توضع رقائق اللوز
نحصل على هذا الشكل
تصفف القضبان في صفيحة فرن
يدخل الفرن ينضج نصف النضج
 بعد خروجه مباشرة يلف في البلاستيك الغذائي ثم يغطى بمنديل
يترك حتى يبرد تماما أو يبقى ليلة كاملة في اليوم الموالي يقطع 
يصفف في صفيحة ثم يرجع الفرن ينضج ويتحمر
هذا الشكل النهائي

أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

جميع الحقوق محفوظة القصبة ويب ©2012-2013 |القصبة ويب | سياسة الخصوصية