الثلاثاء، 15 أبريل، 2014

كيش بالدجاج والبيشاميل

 المقادير
العجين
175 غ من الطحين - 100 غ زبدة مقطعة أطراف - قبصة ملح - ماء بارد لجمع العجين في حدود 5 معالق كبيرة تقريبا
نمزج الطحين مع الزبدة والملح برؤوس الأصابع دون عجن ثم نضيف الماء حتى تتجمع العجين ، تلف في البلاستيك الغذائي وتدخل الثلاجة 20 دقيقة ، تبسط العجين وتوضع في قوالب فردية من الحجم الصغير تثقب بالشوكة وتدخل الفرن تطهى نصف الطهي
الحشوة
صدردجاج مقطع قطع صغيرة جدا - ملح - ابزار (فلفل أسود) - ملعقة كبيرة زيت المائدة مع ملعقة كبيرة زبدة - بصلة مفرومة ناعم
في مقلاة فوق النار نضع البصل مع الملح ، الزيت والزبدة ، الفلفل الأسود نقلب حتى تذبل نضيف قطع الدجاج ونستمر في التحريك ثم نضيف كأس صغير من الماء لنضج الدجاج 
صلصلة البيشاميل
ملعقة كبيرة زبدة - ملعقة كبيرة طحين - ملح - ابزار (فلفل أسود) - القليل من الكوزة(جوزالطيب) - 80 غ فروماج (جبن) محكوك - ربع لترحليب
نضع الزبدة والطحين في كاصرول فوق نارهادئة مع التحريك نضيف الحليب نستمرفي التحريك ، نضيف ملح ، فلفل أسود ، جوزالطيب حتى نحصل على خليط كثيف نطفي النارفي الاخير نضيف الجبن
الطريقة
بعد نضج الكيش نضع حشو الدجاج وفوقه صلصة البيشاميل ثم دخل الى الفرن بضع دقائق ثم يقدم بألف صحة وهناء
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

حساء لسان الطير

 لسان الطير هو نوع من المعجنات مثل الشعرية أو... يمكن تحضيره بصلصة الطماطم مع اللحم أو كحساء بالحليب
المقادير
بصلة صغيرة مفرومة ناعم - 200 غ من لسان الطير - ملح - ابزار (فلفل أسود) - القليل من زيت الزيتون - الماء - سمن اختياري - الحليب السائل
الطريقة
نضع البصل المفروم (محكوكة) في طنجرة عادية فوق النارمع الملح ، الابزار، زيت الزيتون ، الملح نقلب الكل جيدا حتى تذبل البصل ، نضيف الماء الكافي لنضج لسان الطير ، يترك الماء حتى يغلي ثم نضيف لسان الطيريبقى على نارهادئة حتى ينضج ويجف من الماء (لتأكد من نضجه نأخذ حبة منه ونتذوقها) اذا نضجت نضيف الحليب ونتركه حتى يغلي ثم يحرك حتى ينسجم وفي الاخير نضيف القليل من السمن اختياري ثم يقدم الحساء بألف صحة وهناء
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الاثنين، 14 أبريل، 2014

حلوى مزخرفة بالشوكولا

https://www.youtube.com/watch?v=4cmi30lSXYU
https://www.youtube.com/watch?v=4cmi30lSXYU
المقادير و الطريقة في الفيديو

أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الجمعة، 11 أبريل، 2014

بسطيلة بالدجاج واللوز بدون بيض

https://www.youtube.com/watch?v=KAQfZfnPJwc
https://www.youtube.com/watch?v=KAQfZfnPJwc
https://www.youtube.com/watch?v=KAQfZfnPJwc
المقادير و الطريقة  في الفيديو

أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الاثنين، 31 مارس، 2014

تشيز كيك بالشكلاطة

المقادير و الطريقة في الفيديو

 هذا شكل من الحجم الصغير
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

السبت، 29 مارس، 2014

طرطة بقاعدة تشيزكيك بالكريم باتيسييروالفريز

المقادير
القاعدة
150 غ بسكوي مطحون أنا استعملت هذا البسكوي حضرتوا في المنزل اضغط هنا - ملعقة صغيرة بودرة الكاكاو المر - 2 معالق كبيرة زبدة مذابة 
نمزج المكونات مع بعض ، نأخذ اطارين دائريين من نفس الحجم نضع البسكوي ثم يبسط ونشكل قاعدة مستوية ونتركهم جانبا
كريم باتيسيير
استعملت هذا الكريم اضغط هنـــــا
نضع طبقة من الكريم فوق البسكوي ثم تدخل الثلاجة حتى تبرد وتتماسك 
طبقة الفريز (الفراولة)
عصير برتقالتين تقريبا أقل من ربع لتر - ملعقة كبيرة نشا (مايزينة) - 3 معالق كبيرة سكر- 1 فلان فاني من وزن 6 غ - 100 غ فريز مغسول و مقطع
نضع المكونات كلها مع بعض في الخلاط تطحن جيدا ، نضع الخليط في كاصرول فوق نارهادئة مع التحريك مدة 4 دقائق تقريبا
نفرغ الخليط فوق طبقة الكريم باتيسيير ثم تدخل الثلاجة حتى تبرد نزيل الاطاروعند التقديم تزين بخطوط من الشوكولا المذابة

أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

تحضير بسكوي منزلي لتشيز كيك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم أشاركم بفكرة بسيطة ومميزة ، لكي نحضر تشيز كيك لازم من قاعدة بسكوي غالبا مانقتني بسكوي جاهز لاعداد الوصفة
لكن مع ريحانة هههه اليوم لازم من التغيير هي فكرة فقط وأنتم لكم الاختيار
المقادير
3 بيضات - 120 غ سكر صقيل منخول - 100 غ لوز مقطع - القليل من النافع (اليانسون) - القليل من الزنجلان (السمسم) - قبصة ملح - ملعقة كبيرة ماء الزهر - 3 معالق كبيرة زبدة لينة - كيس من خميرة الحلوة 7 غ - الطحين الكافي
الطريقة
طريقة اعداده مثل الفقاص العادي نمزج المكونات مع بعض نضيف الطحين تدريجيا حتى نحصل على عجين منسجم ، نشكل منه حرابل رقيقة ، تصفف في صفيحة فرن ثم تدخل الفرن يطهى نصف الطهي ، يخرج يغطى بمنديل نتركه 3 ساعات تقريبا ثم يقطع ويرجع الفرن يتحمر ، لايهم ان تكسر أو تفتت هذا هو المغزى نحن نود طحنه ، أحتفظ به وعند استعمال تشيزكيك أقوم بطحن الكمية المحددة وبهذا أحصل على تشيز كيك صنع منزلي 
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الأحد، 23 مارس، 2014

Petits pains au chocolat

المقادير و الطريقة في الفيديو أسفله
https://www.youtube.com/watch?v=EHqQlwcI1FE

أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

أربعة أشكال بعجين واحد

المقادير و الطريقة في الفيديو

  يمكن تغيير شكل الطوابع وكذلك طريقة التزيين لكم الاختيار
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الجمعة، 21 مارس، 2014

Fraisier

المقادير و الطريقة في الفيديو
 
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

جميع الحقوق محفوظة القصبة ويب ©2012-2013 |القصبة ويب | سياسة الخصوصية