الأحد، 26 أكتوبر، 2014

ألبوم يضم قريشلات عاشوراء ، فقاص صغير حلو ، حار ، مالح

مقرمشات رائعة اضغط هنــــا
 http://www.rayhana-kamal.com/2013/11/blog-post_5801.html
مقرمشات بنكهات مختلفة اضغط هنــــا
http://www.rayhana-kamal.com/2014/10/blog-post.html
دوائر بالجبن والزعتر اضغط هنــــــا
هلاليات مالحين اضغط هنـــــا
قريشلات عاشوراء اضغط هنــــا
قريشلات عاشوراء اضغط هنــــــا
بسكوي مالح بالفروماج اضغط هنــــــــا
فقاص مالح باللوز اضغط هنـــــــا
فقاص صغير بزريعة الكتان اضغط هنـــــــــا
صابلي مالح بالزعتر اضغط هنـــــــا
فقاص حار اضغط هنــــــــا
فقاص صغير حار اضغط هنــــــا
فقاص صغير بالشكلاط اضغط هنــــا
فقاص صغير بالفواكه الجافة اضغط هنــــا
فقاص صغير مالح بالزنجلان اضغط هنـــــــا
صابلي مالح اضغط هنـــا
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الجمعة، 24 أكتوبر، 2014

كرواسون بالشوكولاتة

 
اضغط لمشاهدة الفيديو
  
 500 غ طحين
رشة ملح
4 معالق كبيرة سكر سنيدة
ملعقة متوسطة من خميرة الخبز حبيبات
الحليب الدافئ
بيضة
ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات
3 معالق كبيرة زبدة
للاشتراك بقناتي عبر يوتيوب اضغط هنــــــا
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الخميس، 23 أكتوبر، 2014

سلطة الخضر و الأرز

المقادير
أرز أبيض 
جزر ، بطاطس ، باربة (شمندر) ، خيار ، خس ، جلبانة (بازلاء) ، تونة
صلصة المايونيز
لرؤية أنواع المايونيز المحضر في المنزل 
ملح ، فلفل أسود ، خل أبيض ، زيت المائدة
الطريقة
تقشر الخضر تقطع تبخر (تفور) ، جلبانة (بازلاء) تبخر ، الخيار يقشر يقطع ، التونة تصفى من الزيت ، يصلق الأرز في الماء مع الملح والقليل من زيت المائدة ، من الأفضل لايأخذ وقت كثير في الصلق ، يصفى ثم يغسل يترك حتى يجف من الماء ويبخر مع قطع صغيرة من الزبدة نتأكد من نضجه ثم يترك حتى يبرد، ينقى الخس ثم يغسل جيدا .
يمزج الخل الأبيض مع ملح فلفل أسود والزيت حتى نحصل على صلصة تضاف لكل نوع من الخضر يمزج الارز مع البازلاء (الجلبانة) ، التونة والصلصة المحضرة يمكن اضافة صلصة المايونيز أيضا ، طريقة التقديم حتى حسب الاختيار.
هذا الطبق ضفت له صلصة المايونيز 
الطبق الثاني لم أضف له صلصة المايونيز
ثم تقدم باردة بألف صحة وهناء
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الثلاثاء، 21 أكتوبر، 2014

حساء القرع الأخضر

المقادير
500 غ قرع أخضر هو الكوسة (الكورجيت)
حبة من البطاطس متوسطة الحجم
بصلة 
القليل من الزعتر الطري أو الجاف
ملح حسب الذوق
الماء الكافي
فلفل أسود
حليب سائل ساخن
الطريقة
يغسل القرع الاخضر يقشر يقطع ، تقشرالبطاطس تقطع ، تقطع البصل شرائح ، توضع الخضر في كاصرول يضاف لهم الملح ، الزعتر و الماء الكافي لنضج الخضر
توضع فوق النار حتى تغلي وتنضج الخضر تقريبا 15 دقيقة كافية
تترك حتى تبرد تماما
ثم تطحن في المطحنة الكهربائية يضاف لها الفلفل الأسود وترجع الكاصرول فوق النار
يضاف الحليب الساخن ضروري يكون ساخن وليس بارد ،الكمية تكون حسب الرغبة كأس أقل أو أكثر
يحرك الكل بملعقة خشبية حتى تنسجم العناصر وتطفى النار ثم تقدم ساخنة أو دافئة
ان شاء الله تجربوها لأنها لذيذة جدا
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الأحد، 19 أكتوبر، 2014

غريبة بكاوكاو (الفول السوداني) و جوز الهند

المقادير
500 غ  كاوكاو هو الفول السوداني محمر (محمص) بقشرته
4 بيضات
1 كيس من خميرة الحلويات (بيكن باودر) وزن 7 غ
رشة ملح
كأس سكر سنيدة (حبيبات) تقريبا 100 غ
كأس زيت المائدة نفس حجم كأس السكر
3 معالق كبيرة من مربى المشمش يكون سائل 
جوز الهند (الكوك) حسب الخليط 
التزيين
ماء الزهر ، سكر صقيل ناعم منخول
الطريقة
في اناء يمزج السكر مع الزيت ، رشة ملح ، البيض ، المربى ، يطحن الكاوكاو جيدا ثم يضاف للخليط ، يضاف أيضا الكوك و الخميرة بالنسبة للكوك يضاف تدريجيا تقريبا أخذ معي 350 غ ، لازم الخليط يبقى رخو نوعا ما وتترك قليلا حتى تنسجم بمعنى (تشرب) ، تذهن الأصابع بماء الزهر ثم تشكل من الخليط كريات يفنذ لها الوجه في السكر الناعم تصفف في صفيحة ثم تدخل الفرن مسخن من قبل لاتأخذ وقت كثير في الطهي في الاخير نحصل على غريبة لذيذة معلكة
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الجمعة، 17 أكتوبر، 2014

تارت بكريمة الليمون الحامض و الشوكولا

المقادير
3 بيضات من الحجم الكبير أو 4 بيضات من الحجم الصغير
رشة ملح
80 غ سكر سنيدة مايعادل كأس غير مملوء بحجم كأس العنبة
نصف كأس زيت مايعادل 5 معالق كبيرة
عصير ليمونة (حامضة) 
كيس من خميرة الحلوى (بيكن باودر) 7 غ
الطحين حسب الخليط تقريبا مابين 100 و 150 غ
يخفق البيض مع السكر ملح والزيت جيدا حتى نحصل على خليط أبيض ، يفرغ في اناء يضاف له الطحين المنخول (مغربل) مع الخميرة في الاخير تضاف قشر الحامض مع العصير يحرك الكل ثم يفرغ في قالب مذهون بالزبدة ويرش بالطحين يدخل الفرن
هذا شكل القالب اضغط على الصورة لرؤيتها في حجم كبير
التزيين
شوكولا أسود مذاب ، رقائق اللوز
مقادير كريمة الليمون الحامض
2 أصفر البيض
ربع لتر حليب سائل
عصير 2 حبات من الليمون الحامض مايعادل تقريبا 5 معالق كبيرة 
ملعقة صغيرة من قشرة الليمون الحامض
2 معالق كبيرة من النشا (مايزينا) 
ملعقة صغيرة زبدة
80 غ سكر سنيدة حبيبات أو حسب الذوق

نتذوق الكريمة قبل وضعها فوق الناراذا كانت نسبة الحموضة كثيرة نضيف السكر
في كاصرول يوضع السكر مع أصفر البيض ثم يخفق قليلا يضاف الحليب وعصير الليمون الحامض مع القشر والنشا ، يوضع الاناء فوق النارمع التحريك المستمر حتى يصبح خليط كثيف نزيل الاناء من فوق النار تضاف الزبدة ويحرك الكل جيدا بهذا تصبح الكريمة جاهزة
بعد نضج الكيك يقلب يترك حتى يبرد ثم تفرغ الكريمة المحضرة سابقا ، تذهن جوانب التارت بالشوكولا المذاب و توضع رقائق اللوز تدخل الثلاجة حتى تبرد جيدا ثم تقدم ،ولكم الاختيار في طريقة التزيين
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

تارت الكريم باتيسير بالشوكولا

المقادير
3 بيضات 
كأس صغير سكر
كأس صغير زيت
ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
كيس من خميرة الحلوى (بيكن باودر) 7 غ
رشة ملح
الطحين حسب الخليط تقريبا 100 غ
الطريقة 
يخفق البيض جيدا مع السكر ملح ، يضاف الزيت مع الخفق المستمر حتى يتضاعف حجم الخليط ، يفرغ في اناء يضاف الكاكاو المنخول مع الطحين والخميرة يحرك الكل حتى نحصل على عجين منسجم مثل الكيك العادي ، يذهن قالب الكيك بالزبدة ثم يرش بالطحين يفرغ خليط الكيك ثم يدخل الفرن تكون درجة الحرارة متوسطة
هذا شكل القالب اضغط على الصورة لرؤيتها في حجم كبير
بعد نضج التارت أو الكيك يقلب ثم يترك حتى يبرد ثم تفرغ الكريم في الوسط ثم تذهن الجوانب بالقليل من الكريم وترش بالشوكولا المبشور تدخل الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم
اضغط
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

جميع الحقوق محفوظة القصبة ويب ©2012-2013 |القصبة ويب | سياسة الخصوصية