الخميس، 24 يوليو، 2014

صابلي مالح و حلو Sablè salè sucré

المقادير
250 غ زبدة رطبة
100 غ سكر ناعم منخول
2 قطع جبن مثلث
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 معالق كبيرة من بودرة اللوز
الطحين حسب الخليط
التزيين
رقائق اللوز - بياض البيض
الطريقة
في اناء نضع الزبدة مع السكر، بودرة اللوز ، ملح ، جبن مثلث
تمزج الزبدة مع السكر حتى نحصل على كريم
يمزج الكل جيدا 
يضاف الطحين تدريجيا تقريبا أخذ معي 380 غ المهم يكون حسب الخليط حتى نحصل على عجين رطب
هذا شكل العجين يلف في بلاستيك الغذائي يدخل الثلاجة 15 دقيقة
يبسط العجين بين قطعتين من البلاستيك ثم يقطع بمرشم حسب الرغبة
تصفف قطع الحلوى في صفيحة فرن كما هو واضح بالصورة
تذهن قطع الحلوى بي بياض البيض نركز في الوسط فقط ثم توضع شرائح اللوز
ثم تدخل الصفيحة الى الفرن حتى ينضج ويتحمر
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الثلاثاء، 22 يوليو، 2014

طريقة سهلة لتحضير الرايب

المقادير
كأس كبير من الحليب بودرة
كأس كبير من الماء البارد
ياغورت بنكهة الفانيلا (زبادي)
1 كيس فانيلا
سكر بحسب الذوق تقريبا 3 معالق كبيرة
كأس ماء غليان
حجم الكأس من اختياركم تأخذ به جميع القياسات

الطريقة
في الخلاط الكهربائي نضع الحليب بودر مع الماء البارد ياغورت سكر فانيلا والسكر يطحن الكل جيدا ، يفرغ الخليط في انية ثم يسكب عليه كاس ماء غليان نحرك الخليطين معا يفرغ في كؤوس ، نأخذ طنجرة عادية نضع بها الكؤوس ثم يفرغ في جانب الطنجرة ماء مغلي تغطى الطنجرة ، يسخن فرن جيدا ثم يطفى نضع به الطنجرة تترك حتى يصبح جاهز الرايب نتفقد بين الفينة والاخرى اذا أصبح جاهز
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الرايب بطريقة ناجحة ومضمونة

المقادير
1 لتر حليب سائل
1 لتر ماء
ياغورت بنكهة الفانيلا (زبادي)
100 غ سكر
80 غ حليب بودرة
الطريقة
نضع الحليب السائل في كاصرول فوق الناريغلي (كيفيض) ، في الخلاط الكهربائي نضع الماء مع الياغورت السكر و الحليب بودر يمزج الكل جيدا ، يفرغ هذا الخليط في طنجرة الضغط ثم نضيف له الحليب المغلي يكون دافئ (لازم يصفى بمصفاة) تغلق الطنجرة نضع لها الصفارة تبقى في مكان دافئ بما أنا الجو حار(سخون) اذا حضرناه في الصباح في الليل يكون جاهز يترك الوقت الكافي 7 ساعات ومافوق عند فتح الطنجرة ستلاحظون أصبح الخليط كثيف يسكب في كؤوس أو قنينات ثم يدخل الثلاجة يبرد
ملاحظة 
كل ماتأخر هذا الرايب يصبح كثيف ورائع
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الأحد، 20 يوليو، 2014

مسمن بالبصل و الجبن روعة

مقاديرالعجين
150 غ طحين أبيض
150 غ طحين القمح الأصفر
ملح
ماء
تمزج المقاديرمع بعض تدلك جيدا تقسم الى كريات صغيرة تذهن بالزيت 
الحشو
3 حبات بصل مفروم ناعم
جبن مثلث 3 أو 4 حسب الرغبة
هريسة (صلصة حارة)
ملح ، زيت المائدة ، فلفل أسود
معدنوس (بقدونس)
في مقلاة فوق النار نضع البصل مع ملح زيت فلفل أسود نقلب حتى تذبل ثم نزيلها نضيف هريسة والجبن مقطع والبقدونس المفروم 
الطريقة
تبسط كرة من العجين بالقليل من الزيت
يوزع الحشو على العجين
يطوى طرف العجين
يطوى من الجهة الاخرى
ثم تطوى من الجهتين
نحصل على مربع
تبسط كرة أخرى من العجين ثم نضع المربع الأول
ثم تطوى عليه العجين بنفس الطريقة الأولى
نفس الشئ لباقي الكريات بمعنى واحدة تحشى ثم تغلف بالثانية
يطهى من الجهتين في مقلاة ساخنة
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الجمعة، 18 يوليو، 2014

حرشة بالجبن الطري

المقادير
500 غ سميدة رقيقة
ملعقة كبيرة سكر
ملح
كيس من خميرة الحلويات 7 غ
نصف ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
كأس حليب دافئ
كأس زيت
الماء حسب الحاجة تقريبا كأس وربع
حجم الكأس هو كأس العنبة
في اناء نضع المكونات مع بعض الا الماء تمزج جيدا نبدأ نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجين لين رخو يترك جانبا حتى يخمر تقريبا 10 دقائق ، تقسم العجين الى كريات متساوية الحجم
الحشو
علبة من الجبن الطري
القليل من صلصة حارة اختياري
رشة زعتر
تمزج العناصر مع بعض
الطريقة
تبسط كل كرة من العجين في باطن اليد نضع القليل من الحشو في الوسط ثم تلف على شكل كرة تفند في سميدة رقيقة أو دقيق القمح الأصفر ثم تبسط لاعطائها شكل دائري هكذا حتى ننتهي تطهى في مقلاة من الجهتين
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

ميني بيتزا بالتونة

مقادير العجين
200 غ طحين أبيض
100 غ سميدة رقيقة (خاصة بالبغرير)
ملح
ملعقة متوسطة من خميرة الخبز
ملعقة صغيرة سكر
ماء 
2 معالق كبيرة زيت الزيتون
تمزج المقادير كلها نضيف الماء حتى نحصل على عجين لين رطب يدلك (يجب أن يكون العجين رخو) تذهن العجين بالقليل من زيت الزيتون ثم تبقى حتى تخمر
الحشو
صلصة طماطم الوصفة هنــــا
علبة تونة
زيتون أخضر مقطع
جبن مبشور
ملح ، فلفل أسود ، زيت
بصلة مفرومة ناعم
في مقلاة نضع البصل مع القليل من الزيت ملح فلفل أسود نقلب حتى تذبل نزيلها من فوق النار نضيف الزيتون
الطريقة
يرش سطح العمل بالسميدة تبسط العجين تقطع بمرشم دائري صغير تصفف الدوائر في صفيحة ثم نضع بها ثقوب بالشوكة يذهن وجه العجين بصلصة الطماطم نضع البصل مع الزيتون نوزع التونة ثم تدخل الفرن في الاخير تزين بالجبن المبشور ترجع الفرن قليلا
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الخميس، 17 يوليو، 2014

الرايب أو ياغورت بالمراحل مصورة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذا النوع من الرايب وصفة ناجحة ، سبق وأن أدرجت الوصفة والعديد من الأخوات جربوه وكانت النتيجة جيدة اضغط هنـا لرؤية الصور ، لكن بعض من الاخوات لم يفهوا الطريقة جيدا لهذا قمت بتصوير بعض المراحل
المقادير
1 لتر من الحليب
ياغورت بنكهة الفانيلا (الزبادي)
3 معالق كبيرة حليب بودرة
3 معالق كبيرة سكر أو حسب الذوق
كيس فانيلا
الطريقة
في الخلاط الكهربائي نضع نصف لتر حليب مع ياغورت ، فانيلا سكر حليب بودرة يمزج الكل جيدا ، يغلى نصف اللتر الاخر من الحليب ، نأخذ كاصرول نضع بها الخليط المطحون ثم نسكب عليه الحليب المغلي (لازم يصفى الحليب المغلي) نمزجهم مع بعض يفرغ الخليط في كؤوس زجاجية ، نأخذ طنجرة ضغط
نضع بها الكؤوس
يكون لدينا ماء مغلي ثم نسكب في جانب الطنجرة
يسكب الماء دون الوصول الى أعلى الكؤوس
تغلق الطنجرة نضع الصفارة وتبقى في مكان دافئ
تقريبا في حدود 8 أو 10 ساعات يكون جاهز
يدخل الثلاجة يبرد ثم يقدم
ملاحظة أو نصيحة
اذا مروقت كافي للرايب ثم لم يجمد نزيل الكؤوس من الطنجرة نفرغ الماء ثم نضيف لها ماء مغلي من جديد أو يسخن فرن على درجة عالية ثم يطفى وندخل الكؤوس   
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

جميع الحقوق محفوظة القصبة ويب ©2012-2013 |القصبة ويب | سياسة الخصوصية