اعلان 300x250

الأحد، 2 ديسمبر، 2012

دجاج محمر بالزيتون

عدد التعليقات : 0
رجاءًا سجلوا إعجابكم بصفحتنا
loading...
المقادير
دجاجة مقطعة
 الابزار (الفلفل الأسود)
  اسكينجبير(الزنجبيل)
  زعفران حر(شعرة) 
 ملح
 زيت المائدة
 ثوم (مبشور) محكوك 
  قزبر ومعدنوس مربط (يلف في الخيط)
  قشرة حامضة مبشورة
 الحامض (مصبر)  مصير
الماء ، السمن ،  بصلة مفرومة
الطريقة
في طنجرة يوضع الدجاج المغسول مع التوابل وقشرة الحامض ، السمن ، الزعفران ، الزيت ، الثوم البصل الكل فوق النار يترك يتقلى مع التحريك ثم نضيف القزبر والمعدنوس مع اضافة الماء الكافي لنضج الدجاج
يصلق الزيتون الأخضر ويصفى يضاف له القليل من المرق يوضع فوق النار حتى يغلي 
بعد نضج الدجاج  نزيله من الطنجرة يذهن بالزبدة ثم يدخل الفرن لكي يتحمر ، يصفى المرق بمصفاة ويرجع فوق النار حتى يتختر، في صحن التقديم نضع الدجاج المحمر مع المرق ويزين بالزيتون مع شرائح الحامض
ملاحظة
يمكن الاستغناء عن البصل ونحصل على نفس النتيجة
رجاءًا سجلوا إعجابكم بصفحتنا