ريحانـــة كمال: الرفيسة بالدجاج البلدي

اعلان 300x250

اعلان 300x250

الرفيسة بالدجاج البلدي

عدد التعليقات : 0

 المقادير
العجين
طحين أبيض (فورص) - القمح - الملح - الماء
تمزج مقادير العجين وتدلك جيدا، تقسم الى كرات صغيرة وتذهن بالزيت ، تبسط جيدا باليد وتطهى في المقلاة من الجهتين ثم تقطع باليد أو المقص
المرق
دجاج بلدي مغسول جيدا ومقطع نضع معه التوابل (ابزار، اسكينجبير، خرقوم عود) والبصل جوانح ، الملح والزيت الكافي ، نضع الكل في طنجرة الضغط ونتركه يتقلى قليلا ثم نضع الماء الكافي لنضج الدجاج ثم نغلق الطنجرة ، يصلق العدس ثم يصفى ونضيفه لمرق الدجاج ونعيد اغلاق الطنجرة ليكمل الطهي في الاخير نضيف ملعقة سمن في المرق ، في اناء التقديم نضع الخبز المقطع ونسقيه بالمرق ، نضع الدجاج في الوسط مع العدس ويقدم بالصحة والراحة     
loading...