ريحانـــة كمال: مربى (المندرين) البرتقال بطريقتي

اعلان 300x250

اعلان 300x250

مربى (المندرين) البرتقال بطريقتي

عدد التعليقات : 0

المقادير
1 كيلوغرام من المندرين مقشرونزيل له البذر 
300غ سكرأو حسب الذوق
  عصيرحامضة 
 قشرة برتقالة كبيرة معسلة 
 قطرات من روح الزهر أو ملعقة كبيرة من ماء الزهر


الطريقة
يقشر المندرين ويوضع في اناء مع السكر وعصير الحامضة يغطى ثم يبقى ليلة كاملة في الثلاجة ، نأخذ قشر برتقالة كبيرة ويقطع الى أشرطة رقيقة وصغيرة جدا يوضع في كاصرول فوق النار مع الماء ويترك يغلي 10 دقائق ثم يصفى ونعيد له ماء اخر ويوضع فوق النار 10 دقائق ثم يصفى ونضع نصف عصير برتقالة مع ملعقة كبيرة سكر ونضع الكاصرول على نارهادئة جدا حتى تتعسل وتترك جانبا 
هذه صورة مقربة 

في اليوم الموالي نضع المندرين مع السكر في كاصرول فوق النار يغلي على نار متوسطة نلاحظ تكون رغوة في الاعلى نزيلها ثم نطفي النار ونتركه يبرد قليلا ويطحن في المطحنة اليدوية لكي نزيل الشوائب (لكم الاختياراما أن يطحن أولا يترك حتى ينضج) نعيد السائل المصفى فوق النار تكون هادئة مع التحريك نلاحظ أن الخليط يعقد ويصبح كثيف في الاخير نضيف قشرة البرتقال المعسلة وقطرات من روح الزهر أو ملعقة زهر وبهذا نحصل على مربى طعمه لذيذ


loading...