ريحانـــة كمال: كيش بالدجاج والبيشاميل

اعلان 300x250

اعلان 300x250

كيش بالدجاج والبيشاميل

عدد التعليقات : 0

 المقادير
العجين
175 غ من الطحين - 100 غ زبدة مقطعة أطراف - قبصة ملح - ماء بارد لجمع العجين في حدود 5 معالق كبيرة تقريبا
نمزج الطحين مع الزبدة والملح برؤوس الأصابع دون عجن ثم نضيف الماء حتى تتجمع العجين ، تلف في البلاستيك الغذائي وتدخل الثلاجة 20 دقيقة ، تبسط العجين وتوضع في قوالب فردية من الحجم الصغير تثقب بالشوكة وتدخل الفرن تطهى نصف الطهي
الحشوة
صدردجاج مقطع قطع صغيرة جدا - ملح - ابزار (فلفل أسود) - ملعقة كبيرة زيت المائدة مع ملعقة كبيرة زبدة - بصلة مفرومة ناعم
في مقلاة فوق النار نضع البصل مع الملح ، الزيت والزبدة ، الفلفل الأسود نقلب حتى تذبل نضيف قطع الدجاج ونستمر في التحريك ثم نضيف كأس صغير من الماء لنضج الدجاج 
صلصلة البيشاميل
ملعقة كبيرة زبدة - ملعقة كبيرة طحين - ملح - ابزار (فلفل أسود) - القليل من الكوزة(جوزالطيب) - 80 غ فروماج (جبن) محكوك - ربع لترحليب
نضع الزبدة والطحين في كاصرول فوق نارهادئة مع التحريك نضيف الحليب نستمرفي التحريك ، نضيف ملح ، فلفل أسود ، جوزالطيب حتى نحصل على خليط كثيف نطفي النارفي الاخير نضيف الجبن
الطريقة
بعد نضج الكيش نضع حشو الدجاج وفوقه صلصة البيشاميل ثم دخل الى الفرن بضع دقائق ثم يقدم بألف صحة وهناء
loading...