ريحانـــة كمال: بسطيلة باللحم المفروم و الخضر

اعلان 300x250

اعلان 300x250

بسطيلة باللحم المفروم و الخضر

عدد التعليقات : 0
السلام عليكم ورحمة الله
 أقدم لكم اليوم بسطيلة بعجين الرغايف كتجي هائلة ممكن تغيرو بالحشو 
مقادير العجين
150 غ طحين أبيض 
100 غ طحين القمح أصفر
ملح
ملعقة صغيرة غير مملوءة من خميرة الحلويات
ماء
تمزج المكونات مع بعض نضيف الماء حتى نحصل على عجين لين يدلك جيدا ثم يقسم الى أربع كريات متساوية الحجم 
التوريق
زبدة مذابة - زيت المائدة
الحشو
300 غ من اللحم المفروم
3 حبات بصل من الحجم الكبير
5 حبات جزر مقشر ومبشور رقيق
5 حبات قرع أخضر مقشر ومبشور رقيق
علبة من الشعرية الصينية (فيرميسيل)تنقع في الماء الغليان ثم تصفى
زيتون أخضر مقطع
هريسة بحسب الذوق (صلصة حارة)
جبن مبشور
زيت ، ملح ، فلفل أسود ، زنجبيل ، زعتر
في مقلاة فوق النار نضع البصل المفروم مع ملح فلفل أسود زيت زنجبيل نقلب حتى تذبل نضيف اللحم المفروم نستمر في التحريك ثم نضيف الخضر المبشورة نحرك جيدا بين الفينة والاخرى ، نضيف الشعرية الصينية مقطعة والزيتون نقلب الكل جيدا نضيف في الاخير هريسة ورشة زعتر
طريقة التحضير
 نبسط الكرة الاولى من العجين بالزيت ثم توضع في صحن دائري أو مقلاة ثم تذهن جيدا بالزبدة المذابة
نضع نصف كمية الحشو
يوزع الجبن المبشور فوق الحشو
نضع الحشو المتبقي
يقلب العجين على الحشو
نبسط الكرة الثانية بجهة اخرى ثم توضع فوق الحشو
 نزيل أطراف العجين من الجانب ثم تذهن جيدا بالزبدة المذابة
نأخذ صحن أو صينية لكي نقلب العجين
نحصل على هذا الشكل
نبسط الكرة الثالثة بمكان اخر يجب أن يكون العجين رقيق جدا
يلف العجين المتدلي في الجوانب لكي تغلف به نحصل على هذا الشكل دائمل تذهن بالزبدة المذابة
نبسط الكرة الرابعة ثم توضع كطبقة أخيرة نزيل الزائد من العجين نستغني عنه
هذا شكل البسطيلة النهائي تذهن بالزبدة المذابة
كما تلاحظون تكون فقاعات بالعجين (العجين مدلوك مزيان) نأخذ عود خشب أوسكين ثم نضع ثقوب بالبسطيلة لكي لاتتنفخ في الفرن
بعد اخراجها من الفرن نوزع على الوجه الجبن المبشور