ريحانـــة كمال: بريوات بالتونة و الجبن

اعلان 300x250

اعلان 300x250

بريوات بالتونة و الجبن

عدد التعليقات : 0
المقادير
400 غ طحين أبيض
ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
3 معالق كبيرة ياغورت (زبادي) طبيعي أو يمكن تعويضه بالحليب بودرة
2 معالق كبيرة زبدة رطبة
2 معالق كبيرة زيت المائدة
ملح
ملعقة كبيرة سكر
ماء دافئ
تمزج مقادير العجين مع اضافة الماء تدريجيا حتى نحصل على عجين لين يدلك جيدا ويغطى لكي يختمر تقريبا 15 دقيقة
 
الحشو
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
زيتون أخضر مقطع
2 علب تونة مصفى من الزيت
جبن مبشور
ملح ، فلفل أسود ، زيت ، هريسة (صلصة حارة) ، زعتر
في مقلاة فوق النار نضع البصل مع ملح فلفل اسود زيت نقلب حتى تذبل وتنضج ، نزيلها من فوق النار نضيف الزيتون زعتر وهريسة والتونة مع الجبن المبشور
التزيين
بيضة مخفوقة بقطرات من الخل ، سمسم
الطريقة
يقسم العجين الى قسمين يبسط القسم الاول فوق طاولة مرشوشة بالطحين يقسم الى مربعات كبيرة كما هو واضح بالصورة
نحتاج لمرشم بهذا الشكل
نأخذ مربع من العجين يوضع فوق المرشم 
نضع الحشو بالوسط
نقلب المرشم ثم نضغط جيدا لازالة الزائد من العجين
نحصل على هذا الشكل
يصفف في صفيحة فرن يبقى يرتاح 10 دقائق تقريبا
يذهن وجه البريوات بالبيض المخفوق بقطرات من الخل ثم يرش بالسمسم
هذا الشكل النهائي
يمكن تغيير الشكل اذا لم يتوفر المرشم