الثلاثاء، 10 مارس، 2015

طاجين الجلبانة و القوق

المقادير
1 كلغ من اللحم أو حسب المتوفر لديكم
1 كلغ من الجلبانة (البازلاء)
2 كلغ من القوق (الأرضي شوكي)
بصلة مفرومة أو تقطع شرائح رقيقة
حبة طماطم مقشرة مقطعة قطع
ملح ، فلفل أسود ، زنجبيل ، كركم (خرقوم عود)
زيت 
الماء الكافي
الطريقة
تزال أوراق القوق ويفرغ من الوسط بواسطة ملعقة ثم يذهن أو يمرر في عصيرالليمون الحامض ثم يوضع في وعاء به ماء ، تنقى الجلبانة ثم تغسل ، يوضع اللحم في طنجرة الضغط مع الزيت و التوابل المذكورة أعلاه يقلى قليلا مع التحريك المستمر تضاف البصل و الطماطم يستمر في التحريك ، يضاف الماء الكافي لنضج اللحم ، تغلق الطنجرة تقريبا مابين 30 و 35 دقيقة (حسب حجم اللحم )، تفتح الطنجرة تضاف الجلبانة في الاعلى نضع دوائر القوق ويفرغ القليل من زيت الزيتون على الخضر تغلق الطنجرة لكي تكمل الطهي بهذا نحصل على طبق شهي رائع .
الفيديو التالي التالي
الفيديو السابق السابق