الأربعاء، 26 نوفمبر، 2014

طريقة سهلة لتحضير كيك عيد الميلاد

المقادير
5 حبات بيض
125 غرام سكر (سنيدة)
125 غ طحين
ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
رشة ملح
كيس سكر فانيلا
كيس من خميرة الحلويات 7 غ (بيكن باودر)
يخفق البيض مع السكر ، سكر فانيلا ، ملح جيدا بالطراب الكهربائي حتى نحصل على خليط أبيض ، ينخل (يتغربل) الطحين مع الخميرة وبودرة الكاكاو ثم يضاف على خليط البيض المخفوق يحرك يملعقة خشبية بمهل.
تذهن صينية فرن بالزيدة ترش بالطحين مستطيلة الشكل (26 على 22) يمكن تكون دائرية الشكل ثم تدخل لفرن ساخن حتى تنضج بهذا نحصل على جنواز هش تترك حتى تبرد جيدا ثم تقسم على قسمين من النصف
عناصر التزيين
 نحتاج لعلبة من بودرة الشانتي ، ربع لتر حليب سائل بارد جدا ، شوكولا مزخرف
يخفق الحليب مع بودرة الشانتي حتى نحصل على كريم كثيف
السيرو
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان ، 2 معالق كبيرة سكر ، كاس صغير ماء
يوضع الكل فوق النار حتى يغلي ثم تسقى به الكيك ، يذهن وجه الكيك بالكريمة ثم يوزع القليل من الجوز مهرمش ، توضع الطبقة الثانية من الكيك تسقى بالسيرو تذهن بطبقة من الكريم
تذهن الكيك كلها بالكريم تصفف قطع الشوكولافي الجوانب تزين بالكريم من الأعلى ، يوزع الشوكولا المبشور على وجه الكيك
تدخل الثلاجة تبرد وتقدم بالصحة و الراحة
طريقة التزيين تبقى حسب الرغبة 
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الثلاثاء، 25 نوفمبر، 2014

دجاج محشو مبخر و محمر

المقادير و الطريقة بالتفصيل في الفيديو

المقادير
دجاجة واحدة تغسل جيدا
حامض مصير مقطع
2 فصوص ثوم مبشور
قزبر و معدنوس مفرومين
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
سمن ، زعفران حر ، فلفل أسود ، هريسة ، زنجبيل ، ملح ، كركم (خرقوم عود)
زيت المائدة
تمزج العناصر كلها ثم يذهن بها الدجاج ويبقى مدة كافية بضع ساعات أو ليلة كاملة
 الحشوة
زيتون أخضر مقطع
علبة من الشعرية الصينية تنقع في الماء الغليت تصفى ثم تقطع
بصلة مفرومة ناعم
حامض مصير مقطع
ثوم مبشور ، قزبر و معدنوس مفروم
ملح ، فلفل أسود ، زنجبيل ، كركم ،هريسة ، كبد الدجاج مصلوق مع قطعة الليمون الحامض ثم يقطع
زيت المائدة
في مقلاة فوق النارتوضع جميع العناصر تقلب جيدا ثم نزيلها نضيف لها الشعرية الصينية 
توضع أوراق المعدنوس في الكسكاس فوقه يوضع الدجاج يبخر حتى ينضج ، يذهن بالزبدة ممزوجة مع الفلفل الأحمر والقليل من الخردل ثم يتحمر في الفرن
يرافق بكرواسون محشوة بنفس حشو الدجاج 
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

طريقة تحضير اللبنة

لكي تتوصلوا بكل جديد اضغط هنـــــا للاشتراك في قناتي عبر اليوتيوب وشكرا لكم

 المقادير
250 غ حليب مجفف (بودرة )
علبة زبادي طبيعي 110 غرام (ياغورت مسوس)
رشة ملح
1 لتر من الماء
الطريقة
يفرغ الحليب المجفف في اناء يضاف له الماء يمزج جيدا بملعقة خشبية ، تضاف رشة ملح يوضع الاناء فوق النار حتى يسخن (يدفأ) فقط بدون مايغلي ، نزيل الاناء من فقو النار تضاف له علبة الزبادي يحرك جيدا يغطى ويبقى في مكان دافئ ليلة كاملة أو الوقت الكافي تلاحظون أنه أصبح كثيف (كما هو واضح في الفيديو) أو يمكن تسخين الفرن جيدا ثم يطفى ويدخل الاناء لكي يصبح كثيف في فترة وجيزة ، يصفى الخليط في قطعة ثوب نظيفة شفافة ، يترك معلق حتى يجف من الماء يدخل الثلاجة ثم يقدم مرافق بزيت الزيتون وصفة رائعة ولذيذة جدا 
الصورة توضح بعد تصفيته من الماء الموجود بداخله
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

السبت، 22 نوفمبر، 2014

عجين ناجح و رائع للبيتزا من مطبخي

 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير
 150 غ طحين أبيض
150 غ سميد ناعم أصفر
رشة ملح
2عالق كبيرة زيت الزيتون
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة متوسطة من خميرة الخبز
الحليب الدافئ لجمع العجين
الحشو 
بصل مقطع شرائح تقلى في القليل من الزيت ، ملح ، فلفل أسود
صلصة طماطم محضرة للبيتزا
علب تون مصفى من الزيت
زيتون أخضر مقطع
جبن مفروم
 
للاشتراك بالقناة يوتيوب اضغط هنـــــــا
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الجمعة، 21 نوفمبر، 2014

غريبة البهلة باللوز براليني

المقادير
125 غ زبدة مرغرين
كاس سكر
كأس زيت
رشة ملح
500 غ طحين
2 معالق كبيرة سمسم (زنجلان) محمر
1 كيس من الخميرة الحلويات 7 غ
125 غ لوز براليني 

 الطريقة
تمزج الزبدة مع رشة ملح ، السكر ، الزيت ، تدعك جيدا حتى نحصل على كريم يضاف السمسم ، اللوز براليني ، الطحين تدريجيا مع الخميرة تدلك جيدا العجين ، تشكل منها كريات توضع في الصفيحة ثم تدخل لفرن ساخن حتى تشقق وتنضج
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

حساء بالقرع الأحمر و الجزر لذيذ

المقادير
200 غ قرع أحمر مقشر و مقطع
5 حبات جزر مقشر و مقطع
بصلة صغيرة مقشرة مقطعة
قزبرة و معدنوس
الماء الكافي
ملح ، رشة فلفل أسود ، قطعة جبن مثلث ، كأس صغير من الحليب الساخن
الطريقة
تغسل المكونات كلها توضع في اناء مع الماء الكافي لنضجها ، ثم توضع فوق النار حتى تنضج مابين 15 و 20 دقيقة 
تترك حتى تبرد الخضر ، تطحن في الخلاط مع قطعة جبن مثلث و الملح بحسب الذوق ، يفرغ الخليط المحصل عليه في اناء يضاف له رشة من الفلفل الأسود ، توضع فوق النار حتى تغلي قليلا يضاف لها كأس صغير من الحليب الساخن يحرك الكل جيدا ثم تقدم دافئة
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الأربعاء، 19 نوفمبر، 2014

كيك بعصير البرتقال و رقائق اللوز

المقادير
3 بيضات
كأس سكر 
كأس زيت
كأس ونصف من عصير البرتقال
قشرة الليمون الحامض
3 أكياس من خميرة الحلويات 7 غ في الكيس الواحد (بيكن باودر)
رشة ملح
1 علبة ياغورت (زبادي) فانيلا من وزن 110 غ
3 كؤوس ونصف من الطحين
التزيين
مربى المشمش ، رقائق اللوز محمرة
الطريقة
يخفق البيض مع السكر ، رشة ملح ، الزيت ، الياغورت جيدا بالطراب الكهربائي ، يفرغ الخليط في اناء يضاف عصير البرتقال مع قشرة الليمون الحامض مع الخفق المستمر بالطراب اليدوي ، يضاف الطحين منخول تدريجيا مع التحريك و 3 أكياس خميرة ، بالنسبة للطحين أخذت معي 3 كؤوس ونصف أؤكد دائما الطحين حسب الخليط لأن الطحين يختلف من مكان لمكان .
يذهن قالب بالزبدة ثم يرش بالطحين يفرغ الخليط ثم يدخل لفرن ساخن متوسط الحرارة تقريبا 30 دقيقة تكون جاهزة ، بعد نضج الكيك يذهن الوجه بالمربى ثم يرش برقائق اللوز 
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

البيصارة بالفول

تعريف بسيط للبيصارة مني لزوار مدونتي
المقادير
250 غ فول يابس (جاف)
ماء
4 فصوص ثوم مقشرة
ملح ، كمون ، زيت الزيتون ، هريسة اختياري
الطريقة
ينقى الفول يغسل جيدا يوضع في طنجرة الضغط أو طنجرة عادية يضاف له الماء الكافي مع فصوص الثوم المقشرة ، يترك حتى الغليان يجب ازالة الرغوة (الكشكوشة) التى تطفو على سطح الماء ، تغلق طنجرة الضغط نعد مابين 10 الى 15 دقيقة على نارهادئة ، نزيل الطنجرة من النار يطحن أو يصفى بمصفاة يفرغ في طنجرة عادية ، يمزج زيت الزيتون مع الملح ، الكمون ، هريسة اختياري تضاف هذه المكونات للفول يوضع فوق نار هادئة حتى يغلي وينسجم ثم يقدم مرافق بزيت الزيتون
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

الاثنين، 17 نوفمبر، 2014

كيك بصلصة الشوكولا رائعة المذاق

لكي يصلكم كل جديد يرجى الاشتراك بالقناة يوتيوب اضغط هنـا
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

كراتان بالشفلور لذيذ

المقادير
كمية من الشفلور مقطع (القرنبيط)
حبة من الليمون الحامض مقطعة
ماء
قطعة خبز
جبن مفروم
صلصة البيشاميل اضغط هنــــــا لرؤية طريقة التحضير
الطريقة
يصلق الشفلور في الماء مع قطع الليمون الحامض و قطعة خبز حتى ينضج ، يصفى يذهن قالب بالزبدة تصفف قطع الشفلور تفرغ صلصة البيشاميل يوزع الجبن المفروم ثم يدخل الفرن
أكمل القراءة R?©sum?©abuiyad

جميع الحقوق محفوظة القصبة ويب ©2012-2013 |القصبة ويب | سياسة الخصوصية